Video-Channel zu Experimenten im Unterricht
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20.12.2015, Neumann, Matthias:
Enzyme - Wirkung von Enzymen auf Gummibärchen
Biologie JG 9, Matthias Neumann: katalytische Spaltung von Proteinen (Gelatine) in Gummibärchen durch Proteasen aus frischen Säften: Ananas (Bromelain) und Kiwi (Actinidain) - zusätzliche Hitzedenaturierung der Enzyme durch Kochen der Säfte
