11.02.2017, Neumann, Matthias:
Biologie JG 7-12, Matthias Neumann: Warum haben Dosenmandarinen keine Haut? - hydrolytische Spaltung von Pektin durch Pektinase, Wirkung des Enzyms Pektinase auf die Mittellamellen und Zellwände, Erläuterung der Enzymreaktion